Zapallitos rellenos con verduras

Una deliciosa receta de bajas calorías e ideal para personas vegerarianas, ya que no lleva carne. Anímate a hacer estos riquísimos zapatillos rellenos en menos de 15 minutos. ¡Presta atención a los ingredientes y pasos a seguir!

Ingredientes

• Zapallitos
• 1 cebolla de verdeo
• 1/2 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cda de almidón de maíz
• 200 cc de leche descremada
• Sal y pimienta a gusto
• Opcional: queso cremoso

Preparación 

• En primer lugar, tendremos que cortar los zapallitos a la mitad, ahuecar su interior y reservar lo que se extrae. Ahora, en un recipiente con agua colocamos los zapatillos y los ponemos a cocinar (pueden  ser cocinados al horno o en hornalla). Deberemos esperar a que estén tiernos.
• Mientras tanto, comenzaremos a picar la cebolla de verdeo, el pimiento rojo y el diente de ajo. Una vez hecho esto, colocamos los ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva y  rehogamos por 5 minutos. Luego, añadimos el la pulpa del zapatillo que habíamos reservado anteriormente, agregamos el almidón de maíz ya disuelto en leche y esperamos a que la preparación comience a espesar.
• A continuación, retiramos la preparación del fuego y rellenamos los zapatillos. 
• También podemos cortar trocitos de queso cremoso, colocarlos encima de los zapatillos y llevarlos al horno hasta que se derritan.

Así ya habrás terminado esta riquísima receta de zapallitos rellenos con verduras ¡Ponla en práctica!